A História do Restaurante A Lampreia

Na pitoresca Foz do Dão, onde o Rio Dão encontra o Rio Mondego, nasceu uma tradição gastronómica profundamente ligada ao rio, à pesca e às gentes da região. Foi neste cenário natural único, no concelho de Santa Comba Dão, que surgiu o Restaurante A Lampreia, hoje um dos espaços mais conhecidos da região para quem procura gastronomia tradicional portuguesa.

A história do restaurante está intimamente ligada à pesca tradicional da lampreia, um peixe ancestral que durante séculos foi capturado nestas águas. Antigamente, nos chamados “bocais”, estruturas de pesca colocadas nos rios, os pescadores armavam durante a noite as redes conhecidas como “Nassas”. Ao amanhecer, quando as redes eram recolhidas, muitas vezes traziam excelentes exemplares de lampreia, considerada desde sempre uma verdadeira iguaria.

Durante gerações, esta pesca foi uma importante atividade local na zona da Foz do Dão, contribuindo para a identidade cultural e gastronómica da região. Foi precisamente desta tradição que nasceu a inspiração para a criação do restaurante.

O Restaurante A Lampreia começou como um espaço familiar, com o objetivo de valorizar os sabores autênticos da região e dar continuidade a esta herança gastronómica. Ao longo dos anos, tornou-se um ponto de encontro para quem aprecia a cozinha tradicional portuguesa, especialmente os pratos ligados ao rio e à cultura local.

Em 1978, o restaurante foi oficialmente constituído, adotando o nome “A Lampreia”, uma homenagem direta a este peixe tão emblemático. A lampreia, um ciclóstomo de corpo alongado e pele viscosa, com boca circular em forma de ventosa, faz parte da história natural e culinária desta região.

Desde então, o restaurante tem mantido o compromisso de preservar a tradição e oferecer uma experiência gastronómica autêntica, onde a qualidade dos produtos e o respeito pelas receitas tradicionais continuam a ser a base de tudo.

Hoje, o Restaurante A Lampreia, situado na região da extinta Foz do Dão, continua a receber visitantes de todo o país e também do estrangeiro, que procuram descobrir os sabores da gastronomia regional num ambiente acolhedor e familiar.

Mais do que um restaurante, A Lampreia é uma história viva da tradição gastronómica da região do Dão.

Missão
A nossa missão é proporcionar uma experiência gastronómica autêntica, destacando os sabores da cozinha portuguesa, com ênfase na lampreia. Buscamos oferecer aos nossos clientes uma refeição de qualidade, preparada com ingredientes frescos e com respeito pelas tradições culinárias da nossa região. Queremos ser o local ideal para quem procura uma refeição saborosa e acolhedora, seja para uma ocasião especial ou um momento de descontração.

Visão
A nossa visão é sermos reconhecidos como o restaurante de referência em Santa Comba Dão, onde qualidade, tradição e inovação andam de mãos dadas. Queremos continuar a crescer, oferecendo aos nossos clientes uma experiência única e em constante evolução, ao mesmo tempo que preservamos o melhor da gastronomia regional portuguesa. A nossa visão é ser um local onde a comida, a hospitalidade e a cultura se encontram.

Valores
Valorizamos a qualidade em cada prato, utilizando ingredientes frescos e locais sempre que possível. A tradição é um pilar central, pois respeitamos as receitas e sabores autênticos que fazem parte da nossa história. A hospitalidade é fundamental para nós, criando um ambiente acolhedor e familiar. Além disso, acreditamos na inovação, trazendo novas experiências gastronómicas, sem perder o foco nas nossas raízes.